Fumoir Peetz 120 cm pour viande et poisson en acier

Description

Fumoir professionnel Peetz 120 cm pour viande et poisson

Ce fumoir en acier aluminisé vous permet de fumer à chaud ou à froid, en position verticale ou horizontale. Idéal pour sublimer volailles, viandes et poissons avec une saveur fumée authentique, directement chez vous. Sa hauteur et sa largeur permettent de suspendre un saumon entier.

Prêt à l'emploi, ce fumoir armoire est équipé d'un thermomètre intégré pour un contrôle précis de la température, ainsi qu'un clapet d'aération pour ajuster le fumage selon vos besoins.

La partie inférieure comprend :

• Un bac à charbon pour le fumage à chaud
• Un bac à sciure pour le fumage à froid
• Un bac récupérateur de graisse pour éviter que les jus ne tombent sur la sciure ou les copeaux

Caractéristiques techniques

• Capacité : 10 emplacements pour grilles
• Porte : coulissante avec poignée
• Hauteur : 120 cm
• Largeur : 39 cm
• Profondeur : 28 cm
• Matériau : acier aluminisé

Contenu du fumoir

• 1 bac à braise
• 1 bac à graisses
• 1 bac à sciure
• 1 thermomètre intégré
• 2 grilles plates (4 barres chacune) pour fumage vertical
• 1 sachet de sciure de 500 g

Capacité de fumage

Environ 40 poissons (suspendus ou à plat) ou 20 anguilles suspendues.

Fabriqué en Allemagne par PEETZ, ce fumoir allie 30 ans d'expertise pour des résultats professionnels à un prix accessible. Parfait pour préparer saumon, magret, jambon ou truites fumés maison.

Types de fumage

Fumage à chaud : cuisson des aliments avec arômes fumés.
Fumage à froid : saveur fumée sans cuisson.

Le fumage repose sur l'exposition des aliments à la fumée issue de la combustion lente de sciure, pour une saveur unique et préservée.