Fumoir Peetz 77009 inox 120 cm pour viandes et poissons
Fumoir Peetz 77009 en acier inoxydable 120 cm pour viandes et poissons
Ce fumoir Peetz 77009, conçu en acier inoxydable, offre une chambre verticale de 120 cm de hauteur. Il permet de fumer à chaud ou à froid des aliments suspendus ou disposés sur des grilles (vendues séparément).
Avec une hauteur utile d’environ 98 cm, il est idéal pour les pièces longues. Son système de façade coulissante facilite l’accès aux aliments et aux bacs, sans nécessiter l’ouverture d’une porte frontale.
Points clés
- Capacité pouvant atteindre 40 poissons
- Construction en acier inoxydable à double paroi
- 10 niveaux pour grilles plates compatibles
- Thermomètre intégré et tirage ajustable
- Adapté au fumage à chaud ou à froid
Utilisation et critères de sélection
Une chambre haute pour un fumage vertical
Deux supports de suspension à quatre barres sont fournis. Ils accueillent des crochets adaptés, disponibles en option. La capacité réelle dépend de la taille des aliments et de l’espace laissé entre eux pour une bonne circulation de la fumée.
Les dix glissières acceptent des grilles plates Peetz de 34 × 25 cm (non fournies). Ces grilles doivent être choisies en fonction des préparations souhaitées.
Trois bacs distincts pour un fumage organisé
Le bac à braises, le bac à sciure et le bac récupérateur de graisse permettent de séparer la source de chaleur, le combustible de fumage et les jus. Le thermomètre intégré aide à contrôler la température de la chambre.
Le fumoir peut également être équipé d’une résistance électrique, d’un chauffage au gaz ou d’un générateur de fumée froide compatible (tous vendus séparément).
Caractéristiques techniques
| Capacité | Jusqu’à 40 poissons ou environ 20 anguilles, selon leur taille |
|---|---|
| Puissance | Sans puissance intégrée ; résistance électrique Peetz 2 300 W disponible en option |
| Nombre de grilles | 10 emplacements ; grilles plates 34 × 25 cm vendues séparément |
| Matériau | Acier inoxydable, construction à double paroi |
| Source de chaleur | Bac à braises inclus ; résistance électrique ou chauffage au gaz en option |
| Dimensions du produit | H 120 × L 39 × P 28 cm |
| Hauteur utile de suspension | Environ 98 cm |
| Poids | Environ 22,6 kg avec équipement de base |
| Référence fabricant | 77009 |
| Fabrication | Allemagne |
Contenu : Fumoir, bac à braises, bac à sciure, bac récupérateur de graisse, thermomètre, poignée isolante, 2 supports à 4 barres, 500 g de sciure et notice. Crochets et grilles plates non inclus.
Conseils d’utilisation et d’entretien
- Utilisez le fumoir uniquement à l’extérieur, sur une surface stable, plane et résistante à la chaleur. Réglez le tirage supérieur sans obstruer totalement l’évacuation de la fumée.
- Après refroidissement, videz les bacs, nettoyez les éléments en contact avec les aliments et séchez-les avant rangement. Le fumage à froid ne remplace pas une cuisson ni les règles de conservation propres à chaque aliment.
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Poids en kg : 23 -
EAN 4002454770092 -
Réf. 256.0550.
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Longueur en cm : 128 - Largeur en cm : 46
- Hauteur en cm : 37
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